STAFFS
当店はカウンターのみの
小さなお店のため、
お客様との会話やコミュニケーション
を特に大事にしております。
なかなか普段話す機会のない
シェフやソムリエとの会話も
ぜひお楽しみください。
シェフだけが知っている
ソムリエだけが知っている
そんなお得な情報も聞けちゃうかも。
shop info
東京都目黒区上目黒1-10-5
ﾌｨｰﾙﾄﾞｽﾄｰﾝ104
TEL : 03-6416-0799
最寄駅 ： 中目黒駅徒歩5分
代官山駅徒歩8分
定休日 : 毎週木曜日
第1水曜日
< 営業時間 >
OPEN ： 18:00
FOOD L.O. : 23:00
(土日祝22:30)
CLOSE : 25:00
(日祝24:00)
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ソムリエ
チーズプロフェッショナル
上杉康太 Kota Uesugi
1987年生まれ。
大学卒業後、金融業界で法人営業を経験。
その後ワインに開眼し、飲食の世界へ。
都内フレンチレストランを経て現在に至る。
店舗運営の傍ら、定期的にワインセミナーを開催。
好きなワインはブルゴーニュ・シャンパーニュ。
趣味はブルゴーニュの地形図を眺めること。
ソムリエ
チーズプロフェッショナル
上杉康太 Kota Uesugi
1987年生まれ。
大学卒業後、金融業界で法人営業を経験。
その後ワインに開眼し、飲食の世界へ転身。
都内フレンチレストランなどを経て現在に至る。
店舗運営の傍ら、定期的にワインセミナーを開催。
好きなワインはブルゴーニュ・シャンパーニュ。
シェフ
登坂 悠太 Yuta Tosaka
1982年生まれ。
専門学校卒業後、料理の世界へ。
「南青山レストラン ラマージュ」で5年修業後渡仏。
パリ7区「レ・ココット・ド・クリスチャン・コンスタン」
にて1年研鑚を積む。
帰国後、「ブラッセリー ヴィロン渋谷本店」6年勤務。
2016年2月、当シェフに就任。
フランス各地の郷土料理をベースに、クラシックで新しい料理を日々探究。